甜菊糖在食品饮品中的应用

　　天然零热量甜味剂—甜菊糖甙，2010年将继续扩大展开在饮品中的应用。

　　甜菊糖甙在国外一些经济发展地区已广泛应用，日本从七十年代开始就已将甜菊糖甙广泛应用于食品工业等。我国自80年代中期甜菊糖甙供市场销售以来，已广泛应用于各类食品、糖果、饮料、奶制品等上千种产品。

　　甜菊饮料摒弃以蔗糖作为甜味剂的传统做法，而是从一种名为甜叶菊的植物中提取了天然甜味剂。这种植物里含有的甜菊糖甙具有高甜度、低热量、安全无毒、物理化学性能稳定、不参与人体新陈代谢等特性。其甜味虽与蔗糖近似，但有着蔗糖无法比拟的优势，比如甜菊糖甙的甜度为蔗糖的150倍～300倍，但所含热量却只有蔗糖的三百分之一，是世界上公认的第三代糖源。

　　以甜菊糖甙取代糖类，不仅低热量、无毒副作用，而且甜味纯正，保健功效突出。

　　保健是近年来的热门话题，如何通过饮食来达到健康保健效果，一直是消费者和饮料企业高度重视的课题。发达国家特别是欧美发达国家，在不断推出功能饮料，这种饮料已经不再局限于补充营养这一范畴，甚至拓展到了防病治病的领域。

　　甜菊饮品优势在于它符合人们对饮料的所有要求，有研究表明，采用这种具有高甜度、低热量、安全无毒的甜菊糖甙制成的饮品，对糖尿病、高血脂、高血压、小儿龋齿等病的预防和治疗均有明显效果。